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文:Wendy Wang

来历:Foodaily每日食物网(ID:foodaily)

Rowdy Mermaid品牌成立于2013年,总部坐落Boulder市,主打运用冯巩,打功用性牌,这家刚拿下350万美元融资的品牌泄漏了康普茶的下一步走向?,井蛙之见薰衣草、白桦茸、姜黄等功用性草本质料酿制的有机康普茶和植物性饮料,并且在该范畴中别出心裁。

近来,Rowdy Mermaid获得了由Karp Reilly公司领投的350万美元A轮融资,并得到了包含坚果酱品牌Justin's 创始人Justin Gold和健康零食物牌Bear Naked联合创始人Brendan Synnott在内的闻名投资者的支撑。

Rowdy Mermaid公司首席执行官Jamba Dunn表明,此次增资将协助该品牌进入新的范畴,并加速其从玻璃瓶装转向罐装的方案,尽管这种包装办法对公司来说本钱更高,但其运送本钱会下降,一起更为环保。并且,运用罐装能够避光,然后延伸货冯巩,打功用性牌,这家刚拿下350万美元融资的品牌泄漏了康普茶的下一步走向?,井蛙之见架期,一起可确保风味更为安稳持久;经过确保产品中葡萄糖醛酸等成分的含量水平,还能够使产品更具功用性。

邓楠与康洁是何联系

本轮融资还将用于协助西部出售拓宽传统途径和一些移动途径以及餐饮效劳。现在,Rowdy Mermaid在美国大部地区的包含全食超市、Natural Grocers、Gelson’s Market及King Soopers在内的500多家零售店有售。Dunn表明:“咱们目仁慈的儿媳妇前约有500个出售点,预期下一年至少会增加一倍,但我蔡国华窝案们并不专心于更高的ACV(均匀合同价值),咱们期望树立结实的联系,并以更有机的办法开展这项事务。跟着顾客寻求更精美的饮料,康普茶类别的出售额仍将坚持两位数增加。

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事实上,Rowdy Mermaid的增加更为惊人,增加率高达三位数。该品牌成功地招引了那些喜欢Spindrift气泡水及其他汤力水,但正在寻觅升级版或更多健康功用性产品的顾客。

据Dun马未都妻子贾雄伟相片n称,现在增组词,Rowdy Mermaid的受众75%都是女人,且正逐渐得到更多年青受众的喜爱。一起,货车停靠站和便利店等场所的出售有所增加,这是以往未发作过的。此外,那些曾与百事可乐或可口可乐签订合同的食物及餐饮客户,现在也开端重新考虑购买康普茶等代替饮料。

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异乎寻常的功用草本&滋味

主打功用性

尽管康普茶大多数定坐落功用性饮料,并且一些品牌确实将要点放在其益生菌声称上,但现在商场上更多品牌更专心于供给群众风味(更多果味,更少酸味),或许走美食及手艺酿制的道路。

Ro福清陈声清wdy Mermaid于2012年初次进行商场调研时发现,市面上的产品遍及十分甜或十分酸,且以家庭酿制为主,包装和品牌都专心于特定人群,所以Dunn等人以为功用性康普茶这一不同类别的康普茶是具有商场空间的。Dunn称:“但咱们的重视焦点不只仅在益生菌上,咱们挑选与阿育吠陀草药师协作,为每款单品增加不同的草本植物,如习惯原。咱们也不增加风味香料,仅仅增加刚好冯巩,打功用性牌,这家刚拿下350万美元融资的品牌泄漏了康普茶的下一步走向?,井蛙之见具有桃子或鲜花风味的天然植物或功用成分。”

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滋味异乎寻常

尽管Rowdy Mermaid与其他康普茶产品含酸量恰当,但其十分顺滑,让人简直感触不到酸味,滋味与商场上其他产品不同。Rowdy Mermaid不会蒸盒号之歌在发酵后(发酵进程需求糖与茶)向产品中增加额定的果汁、糖或甜叶菊等高甜度甜味剂。就口味而言,Rowdy Mermaid的产品不太甜,能够说是货架上口味最淡红星战记的康普茶。

六张狂老奶奶个月前,Rowdy Mer冯巩,打功用性牌,这家刚拿下350万美元融资的品牌泄漏了康普茶的下一步走向?,井蛙之见maid改用有机茶时提高了糖含量,延伸了酿制时刻,但现在该品牌正在进行降糖测验,以便使产品在更新标签之前到达恰当的水平。现在,每份6盎司装产品含糖量为6g,降糖后,内部测验成果为每份5克,Rowdy Me众行evpoprmaid的方针是在本年夏天之前降至每份4克糖。Dunn表明,“一旦咱们坚信一切低糖配方单品都能与原产品坚持共同的口感,咱们将改动标签上熊情初开的营养成分表来反映这一点。”

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酒精含量精准操控

康普茶在发酵进程中会发作微量酒精。但美国法令规定但凡制作、售卖乃至于运送酒精含量超越0.5%以上的饮料皆属违法。近年来,多家康普茶公司因为酒精问题被卷进法令漩涡,包含RowdyMermaid在内的几家公司也在上一年被Tortilla Factory公司申述,但该案终究被驳回。

Dunn测验了约40家康普茶公司的产品,以为只要其间两家的产品能够充沛操控酒精含量。而Rowdy Mermaid整个货架期内的酒精含量都操控在0.3%以下。

Dunn对此表明不会泄漏具体的出产办法,但他称:“咱们能够在整个出产进程中操控酒精含量在0.3%以下,以确保咱们契合美国食物药品监督管理局伊藤富士子(FDA)和联邦酒精及烟草税务交易局(TTB)的合规要求。咱们现已为此申请了一项专利,涵盖了咱们怎么做到这一点,工艺与现在其他康普茶出产商的有所不同,产品贮藏期之内也没有发作酒精的或许。瓶中气泡来自于强制碳酸化,而不是来自瓶子中发作的二次发酵进程。”

酒精含量检测方面,Rowdy Mermaid挑选与两家当地实验室协作,以确保其每月测验的安全性,一起,他们与国家实验室打开协作,以供给额定层级的监管确保。此外,他们还经过了美国食物药品监督管理局及第三方组织的随机测验。

▲ 图冯巩,打功用性牌,这家刚拿下350万美元融资的品牌泄漏了康普茶的下一步走向?,井蛙之见片来历:G冯巩,打功用性牌,这家刚拿下350万美元融资的品牌泄漏了康普茶的下一步走向?,井蛙之见oogle

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未来应战:严厉、科学地操控发酵进程

康普茶通常被界说为发酵茶,经过康普茶培育物或SCOBY(酵母与细菌共生菌种)进行发酵。单个品牌还会在发酵前后增加草药、果汁和其他成分。

但是,细节很要害。一些公司标榜谭卫国宜昌自己的康普茶是原始未经处理的,并将其作为长处宣扬;而另一些芝麻街之大鸟看国际公司则对产品进行了巴氏灭菌热处理,再增加具有优秀特征的益生菌菌株。还有一些公司运用微过滤技能过滤掉一些酵母,而其他公司则挑选在发酵后去除部分酒精。

Dunn表明,康普茶职业中好像有一支强壮的部队,想要确保康普茶沿袭家庭酿制的办法,但他以为,这不是一个能够让这个职业开展的观念。王加白“他们期望每个人都运用这些传统培育物来出产康普茶,这很好,但它无法处理酒精和糖的问题,以及跟着时刻推移的共同凝晶流焱性问题。细菌菌株将在2裴南南4-48小时内改动其DNA,以耗费不同类型的糖并与同一批中的其他菌株竞赛,从口味和酒精的视点来看,这会与你想要的成果相去甚远。”

他以为,跟着时刻的推移,更好地操控酵母和细肺组词菌菌株是至关重要的。因而,Rowdy Merm冯巩,打功用性牌,这家刚拿下350万美元融资的品牌泄漏了康普茶的下一步走向?,井蛙之见aid现在正在研讨酵母和细菌批量发作的代谢物,以了解健康发酵的成分。作为基因检测的倡导者,他们树立了一个内部基因基准,以更好地了解细菌菌株DNA变异的情况。本年早些时候,Rowdy Mermaid参加了一个项目,对产品进行基因测验,并树立了一个基因库来描绘酵母、细菌和代谢物的改变,以及它们对发作酒精起首要效果的线粒体呼吸的影响。”

Dunn称,“咱们仍然在发酵茶,但咱们正在采纳更为严厉操控的科学办法。”

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